Historia
| Copyright © 2006-2009 laplazadellimon.net - All rights reserved |
 | |  | |  | |  | |  | |  |
HISTORIA NUESTRA
PARTE V
¿Quieres saberlo?....Ve al Molino.
SON LAS 4:30 DE LA MADRUGADA, COMO TODAS LAS MAÑANAS DESDE HACE 40 AÑOS, BENJAMIN VERDUZCO PARTIDA
COMIENZA EL MAS O MENOS COMPLICADO PROCESO DE ELABORACION DE LA MASA Y LAS TORTILLAS QUE LOS
HABITANTES DE LA PLAZA DEL LIMON HAN ADQUIRIDO EN ESTE MOLINO, QUE YA COMO UNA TRADICION LA FAMILIA
VERDUZCO WENCE FORMADA POR BENJAMIN Y SU ESPOSA CARMEN HAN LOGRADO MANTENER A FLOTE.
“TUVIMOS 7 HIJOS: BENJAMIN, GONZALO, OLIVIA, JUAN CARLOS, CAMERINO, J. ANTONIO Y GUADALUPE, TODOS ELLOS
COLABORARON Y CONOCEN ESTE TRABAJO, AUNQUE SOLO UNO SE DEDIQUE HOY EN DIA, YA QUE TODOS SE HAN IDO A
LOS ESTADOS UNIDOS”
EFECTIVAMENTE, SOLO CAMERINO, ES QUIEN YA DESDE HACE VARIOS AÑOS CONTINUA AYUDANDOLE A SU PAPA TANTO EN
LA TIENDA, COMO EN EL MOLINO Y LA TORTILLADORA. DE ACUERDO A LAS PALABRAS DE BENJAMIN, DESDE 1938 SE
MECANIZO LA ELABORACION DE LA MASA POR MEDIO DEL SEÑOR FRANCISCO VERDUZCO, QUIEN INTRODUJO TAMBIEN LA
LUZ Y EL TELEFONO DE FORMA PRECARIA.
BENJAMIN VERDUZCO Y SU HIJO CAMERINO
“24 HORAS ANTES, COMO A LAS 10 DE LA MAÑANA PONEMOS A HERVIR EL AGUA, EN UN MOMENTO AGREGAMOS EL MAIZ
CON CAL (NIXTAMALIZACION), ASI AL OTRO DIA MUY TEMPRANO SE LAVA EN UN ARNERO, DE DONDE SE LLEVA AL MOLINO,
YA CON LA MASA SIMPLEMENTE SE PASA A LA TORTILLADORA QUE SACARA VARIOS TAMAÑOS YA SEA PARA LAS COMIDAS,
ENCHILADAS O TAQUITOS”
SIGUE VIGENTE SIN EMBARGO, Y EN BUENA MEDIDA EL SERVICIO DE MOLIENDA PARA LLEVAR MASA. BENJAMIN VERDUZCO
DESDE QUE ES DUEÑO DE LA MAQUINA, QUE LE VENDIO LA HIJA DE SU ANTERIOR POSEEDOR, NO HA DEJADO DE DAR
SERVICIO UN SOLO DIA DESDE HACE CASI YA 4 DECADAS, SOLO CUANDO LA ENERGIA ELECTRICA FALLA, PERO SOLO POR
ESO.
“REFUGIO ARZATE RECOMENZO CON LA TORTILLADORA EN 1982 HASTA 1997, DE AHÍ SEGUIMOS NOSOTROS YA QUE
ESTABA REGULADO, AHORA CON LA COMPETENCIA EL NEGOCIO HA RECAIDO, Y PUES TAMBIEN YA REPARTIMOS A
DOMICILIO Y NOS ESMERAMOS POR DAR UN MEJOR SERVICIO Y BUEN PRECIO.”
CON UNA PRODUCCION DE HASTA 270 KG DIARIOS, EL MOLINO DE NIXTAMAL DE LA FAMILIA VERDUZCO WENCE INFLUYE
ADEMAS HASTA LAS COMUNIDADES DE EL LIMON, SAN SIMON Y VALENCIANO. NO SE PUEDE NEGAR EL RITMO QUE HA
MARCADO DESDE SU FUNDACION, Y AUNQUE ES UNA PRACTICA COMUN EN NUESTRO PAIS Y REGION, SI RESALTA EL
TIEMPO QUE HA PERDURADO, A PUNTO DE CUMPLIR 70 AÑOS, LA VETUSTA MAQUINA QUE ES LA MISMA, CON INGENIOS PARA
CORREGIR SUS DESCOMPOSTURAS, HA CONVIVIDO YA CASI 40 CON SU ACTUAL DUEÑO.
Camerino Verduzco y la maquina de casi 70 años
“ESTOY AGRADECIDO CON LA GENTE, POR QUE SON LAS PERSONAS LAS QUE LE DAN VIDA A NUESTRO TRABAJO, TRATO
SIEMPRE DE DARLES UN BUEN SERVICIO, EN ESPECIAL CUANDO VIENEN DE ESTADOS UNIDOS EN LA TEMPORADA DE
NAVIDAD Y PARA LAS FIESTAS, ESPERAMOS QUE EL GUSTO QUE TRAEN POR VISITAR A SU FAMILIA, SE QUEDE GRABADO
CON EL SABOR DE NUESTROS PRODUCTOS”
LA CONOCIDA REFERENCIA DE QUE EN EL MOLINO “TODO SE SABE”, TIENE SU INGREDIENTE DE VERDAD, AUNQUE A VECES
PUEDA HABER ALGO DE EXAGERACION. NO CABE LA DUDA SIN EMBARGO, DE QUE SI ES UN LUGAR DONDE CADA MAÑANA SE
COMENTEN, EN LAS PLATICAS OBLIGADAS DE QUIENES ASISTEN, LOS ACONTECIMIENTOS LOCALES O LAS ULTIMAS
NOTICIAS DE INTERES.
BENJAMIN VERDUZCO DICE AL RESPECTO: “CUANDO MAS EMPEZARON A UTILIZARSE LAS MINIFALDAS AQUÍ EN EL RANCHO,
YO DIJE UNA VEZ: POR AHÍ SE ANDA APARECIENDO UNA MUJER EN MINIFALDA CON LA FORMA HECHA DE PURAS ESTRELLAS,
MAS RAPIDO QUE EN LO QUE YO LO CONTABA, Y MAS PERSONAS DECIAN QUE LA HABIAN VISTO POR AQUÍ Y POR ALLA, Y
LO MAS CURIOSO ES QUE ENTRE ALGUNAS MUJERES SE MURMURABAN, BAJATE LA FALDA NO VAYA A SER QUE TE
CONFUNDAN CON LA QUE SE APARECE”
SRTA ADRIANA FIERROS DE IXTLAN
PARTE V
¿Quieres saberlo?....Ve al Molino.
SON LAS 4:30 DE LA MADRUGADA, COMO TODAS LAS MAÑANAS DESDE HACE 40 AÑOS, BENJAMIN VERDUZCO PARTIDA
COMIENZA EL MAS O MENOS COMPLICADO PROCESO DE ELABORACION DE LA MASA Y LAS TORTILLAS QUE LOS
HABITANTES DE LA PLAZA DEL LIMON HAN ADQUIRIDO EN ESTE MOLINO, QUE YA COMO UNA TRADICION LA FAMILIA
VERDUZCO WENCE FORMADA POR BENJAMIN Y SU ESPOSA CARMEN HAN LOGRADO MANTENER A FLOTE.
“TUVIMOS 7 HIJOS: BENJAMIN, GONZALO, OLIVIA, JUAN CARLOS, CAMERINO, J. ANTONIO Y GUADALUPE, TODOS ELLOS
COLABORARON Y CONOCEN ESTE TRABAJO, AUNQUE SOLO UNO SE DEDIQUE HOY EN DIA, YA QUE TODOS SE HAN IDO A
LOS ESTADOS UNIDOS”
EFECTIVAMENTE, SOLO CAMERINO, ES QUIEN YA DESDE HACE VARIOS AÑOS CONTINUA AYUDANDOLE A SU PAPA TANTO EN
LA TIENDA, COMO EN EL MOLINO Y LA TORTILLADORA. DE ACUERDO A LAS PALABRAS DE BENJAMIN, DESDE 1938 SE
MECANIZO LA ELABORACION DE LA MASA POR MEDIO DEL SEÑOR FRANCISCO VERDUZCO, QUIEN INTRODUJO TAMBIEN LA
LUZ Y EL TELEFONO DE FORMA PRECARIA.
BENJAMIN VERDUZCO Y SU HIJO CAMERINO
“24 HORAS ANTES, COMO A LAS 10 DE LA MAÑANA PONEMOS A HERVIR EL AGUA, EN UN MOMENTO AGREGAMOS EL MAIZ
CON CAL (NIXTAMALIZACION), ASI AL OTRO DIA MUY TEMPRANO SE LAVA EN UN ARNERO, DE DONDE SE LLEVA AL MOLINO,
YA CON LA MASA SIMPLEMENTE SE PASA A LA TORTILLADORA QUE SACARA VARIOS TAMAÑOS YA SEA PARA LAS COMIDAS,
ENCHILADAS O TAQUITOS”
SIGUE VIGENTE SIN EMBARGO, Y EN BUENA MEDIDA EL SERVICIO DE MOLIENDA PARA LLEVAR MASA. BENJAMIN VERDUZCO
DESDE QUE ES DUEÑO DE LA MAQUINA, QUE LE VENDIO LA HIJA DE SU ANTERIOR POSEEDOR, NO HA DEJADO DE DAR
SERVICIO UN SOLO DIA DESDE HACE CASI YA 4 DECADAS, SOLO CUANDO LA ENERGIA ELECTRICA FALLA, PERO SOLO POR
ESO.
“REFUGIO ARZATE RECOMENZO CON LA TORTILLADORA EN 1982 HASTA 1997, DE AHÍ SEGUIMOS NOSOTROS YA QUE
ESTABA REGULADO, AHORA CON LA COMPETENCIA EL NEGOCIO HA RECAIDO, Y PUES TAMBIEN YA REPARTIMOS A
DOMICILIO Y NOS ESMERAMOS POR DAR UN MEJOR SERVICIO Y BUEN PRECIO.”
CON UNA PRODUCCION DE HASTA 270 KG DIARIOS, EL MOLINO DE NIXTAMAL DE LA FAMILIA VERDUZCO WENCE INFLUYE
ADEMAS HASTA LAS COMUNIDADES DE EL LIMON, SAN SIMON Y VALENCIANO. NO SE PUEDE NEGAR EL RITMO QUE HA
MARCADO DESDE SU FUNDACION, Y AUNQUE ES UNA PRACTICA COMUN EN NUESTRO PAIS Y REGION, SI RESALTA EL
TIEMPO QUE HA PERDURADO, A PUNTO DE CUMPLIR 70 AÑOS, LA VETUSTA MAQUINA QUE ES LA MISMA, CON INGENIOS PARA
CORREGIR SUS DESCOMPOSTURAS, HA CONVIVIDO YA CASI 40 CON SU ACTUAL DUEÑO.
Camerino Verduzco y la maquina de casi 70 años
“ESTOY AGRADECIDO CON LA GENTE, POR QUE SON LAS PERSONAS LAS QUE LE DAN VIDA A NUESTRO TRABAJO, TRATO
SIEMPRE DE DARLES UN BUEN SERVICIO, EN ESPECIAL CUANDO VIENEN DE ESTADOS UNIDOS EN LA TEMPORADA DE
NAVIDAD Y PARA LAS FIESTAS, ESPERAMOS QUE EL GUSTO QUE TRAEN POR VISITAR A SU FAMILIA, SE QUEDE GRABADO
CON EL SABOR DE NUESTROS PRODUCTOS”
LA CONOCIDA REFERENCIA DE QUE EN EL MOLINO “TODO SE SABE”, TIENE SU INGREDIENTE DE VERDAD, AUNQUE A VECES
PUEDA HABER ALGO DE EXAGERACION. NO CABE LA DUDA SIN EMBARGO, DE QUE SI ES UN LUGAR DONDE CADA MAÑANA SE
COMENTEN, EN LAS PLATICAS OBLIGADAS DE QUIENES ASISTEN, LOS ACONTECIMIENTOS LOCALES O LAS ULTIMAS
NOTICIAS DE INTERES.
BENJAMIN VERDUZCO DICE AL RESPECTO: “CUANDO MAS EMPEZARON A UTILIZARSE LAS MINIFALDAS AQUÍ EN EL RANCHO,
YO DIJE UNA VEZ: POR AHÍ SE ANDA APARECIENDO UNA MUJER EN MINIFALDA CON LA FORMA HECHA DE PURAS ESTRELLAS,
MAS RAPIDO QUE EN LO QUE YO LO CONTABA, Y MAS PERSONAS DECIAN QUE LA HABIAN VISTO POR AQUÍ Y POR ALLA, Y
LO MAS CURIOSO ES QUE ENTRE ALGUNAS MUJERES SE MURMURABAN, BAJATE LA FALDA NO VAYA A SER QUE TE
CONFUNDAN CON LA QUE SE APARECE”
SRTA ADRIANA FIERROS DE IXTLAN
“YO CREO QUE ANTES HASTA 5 VECES MAS QUE AHORA
ERA LA CANTIDAD QUE TRABAJABAMOS, AUNQUE HAY
CLIENTES QUE SE HAN SOSTENIDO Y DIARIO A PRIMERA
HORA YA ESTAN LISTOS PARA QUE SE LES MUELA, TAL ES
EL CASO DE RAMON GARCIA Y JESUS PEREZ. SIN EMBARGO
COMO ANTES QUE DESDE LAS 3 DE LA MAÑANA HABIA
MOVIMIENTO NO SE COMPARA”
“EN LAS BODAS DE ORO DE DON JESUS BUSTAMANTE, SE
NECESITARON 150 KG DE TORTILLAS, QUE HA SIDO LA
CIFRA MAS ALTA PARA UN EVENTO QUE HEMOS ATENDIDO”
DICE CAMERINO VERDUZCO, EL HIJO DE BENJAMIN.
ESTA PEQUEÑA INDUSTRIA FAMILIAR, LE DA EMPLEO
DIRECTO Y CONSTANTE A 7 PERSONAS Y HA
REPRESENTADO PARA BENJAMIN Y SU FAMILIA EL
SUSTENTO DURANTE LARGOS AÑOS, EN SUS PALABRAS
DEJA VER LO QUE VERDADERAMENTE SIENTE UN HOMBRE
QUE LE GUSTA LO QUE HACE:
ERA LA CANTIDAD QUE TRABAJABAMOS, AUNQUE HAY
CLIENTES QUE SE HAN SOSTENIDO Y DIARIO A PRIMERA
HORA YA ESTAN LISTOS PARA QUE SE LES MUELA, TAL ES
EL CASO DE RAMON GARCIA Y JESUS PEREZ. SIN EMBARGO
COMO ANTES QUE DESDE LAS 3 DE LA MAÑANA HABIA
MOVIMIENTO NO SE COMPARA”
“EN LAS BODAS DE ORO DE DON JESUS BUSTAMANTE, SE
NECESITARON 150 KG DE TORTILLAS, QUE HA SIDO LA
CIFRA MAS ALTA PARA UN EVENTO QUE HEMOS ATENDIDO”
DICE CAMERINO VERDUZCO, EL HIJO DE BENJAMIN.
ESTA PEQUEÑA INDUSTRIA FAMILIAR, LE DA EMPLEO
DIRECTO Y CONSTANTE A 7 PERSONAS Y HA
REPRESENTADO PARA BENJAMIN Y SU FAMILIA EL
SUSTENTO DURANTE LARGOS AÑOS, EN SUS PALABRAS
DEJA VER LO QUE VERDADERAMENTE SIENTE UN HOMBRE
QUE LE GUSTA LO QUE HACE:
“DURANTE 27 AÑOS SOLO MASA SE VENDIO Y POR 1965
HUBO UN PRIMER INTENTO DE HACER TORTILLAS EN
MAQUINA, AUNQUE SOLO DURO UNOS 3 YA QUE LA GENTE
NO SE ACOSTUMBRABA AL SABOR QUE EN CAMBIO TIENE
UNA TORTILLA HECHA A MANO”
BENJAMIN Y SU HIJO CAMERINO ESTAN SEGUROS QUE LOS
COSTOS DE HACER TORTILLAS AL USO TRADICIONAL
SUPERAN A LOS DE LA TORTILLADORA, YA QUE EL MAIZ,
MOLIENDA, LEÑA Y SOBRE TODO LA ESPECIALIZADA Y
ARDUA MANERA QUE NUESTRAS MUJERES TENIAN PARA
ELABORARLAS (FUESE CON MAQUINA MANUAL O CON LA
CASI PERDIDA FORMA DE “TORTEAR”), REPRESENTA
SOLO EN TIEMPO UNA BARRERA INSUPERABLE, POR LO QUE
AHORA COMER UNA “GORDA” SE HA HECHO CASI UN LUJO.
HUBO UN PRIMER INTENTO DE HACER TORTILLAS EN
MAQUINA, AUNQUE SOLO DURO UNOS 3 YA QUE LA GENTE
NO SE ACOSTUMBRABA AL SABOR QUE EN CAMBIO TIENE
UNA TORTILLA HECHA A MANO”
BENJAMIN Y SU HIJO CAMERINO ESTAN SEGUROS QUE LOS
COSTOS DE HACER TORTILLAS AL USO TRADICIONAL
SUPERAN A LOS DE LA TORTILLADORA, YA QUE EL MAIZ,
MOLIENDA, LEÑA Y SOBRE TODO LA ESPECIALIZADA Y
ARDUA MANERA QUE NUESTRAS MUJERES TENIAN PARA
ELABORARLAS (FUESE CON MAQUINA MANUAL O CON LA
CASI PERDIDA FORMA DE “TORTEAR”), REPRESENTA
SOLO EN TIEMPO UNA BARRERA INSUPERABLE, POR LO QUE
AHORA COMER UNA “GORDA” SE HA HECHO CASI UN LUJO.
CON LA RECIENTE PROMOCION POR PARTE DE LAS
AUTORIDADES MUNICIPALES, PARA EL USO DE UNA ESTUFA
RUSTICA AHORRADORA DE LEÑA, ES CASI UN HECHO QUE
COMENZARA LA DESAPARICION DEL TRADICIONAL FOGON,
QUE SE HACIA CON PIEDRAS CHINAS CUBIERTAS CON LODO
Y CENIZA, SIN EMBARGO, A SU VEZ ESTE INGENIO PERMITIRA
CONSERVAR EN ALGUNA MEDIDA LA ELABORACION DE LA
TORTILLA A MANO CON SUS CORRESPONDIENTES
SUBPRODUCTOS COMO LAS “RANITAS” CON SAL, LOS
“TORITOS” RELLENOS DE FRIJOLES Y CHILE Y LA SOBRANTE
PERO ABUNDANTE “GORDA DEL PERRO”.
AUTORIDADES MUNICIPALES, PARA EL USO DE UNA ESTUFA
RUSTICA AHORRADORA DE LEÑA, ES CASI UN HECHO QUE
COMENZARA LA DESAPARICION DEL TRADICIONAL FOGON,
QUE SE HACIA CON PIEDRAS CHINAS CUBIERTAS CON LODO
Y CENIZA, SIN EMBARGO, A SU VEZ ESTE INGENIO PERMITIRA
CONSERVAR EN ALGUNA MEDIDA LA ELABORACION DE LA
TORTILLA A MANO CON SUS CORRESPONDIENTES
SUBPRODUCTOS COMO LAS “RANITAS” CON SAL, LOS
“TORITOS” RELLENOS DE FRIJOLES Y CHILE Y LA SOBRANTE
PERO ABUNDANTE “GORDA DEL PERRO”.
